Separatory tłuszczu to urządzenia zaprojektowane w celu oddzielania olejów i tłuszczów od wód opadowych oraz ścieków przemysłowych. Dzięki zastosowaniu różnicy gęstości między wodą a tłuszczami, urządzenia te skutecznie eliminują zanieczyszczenia, zapobiegając ich przedostawaniu się do kanalizacji i środowiska naturalnego.